Flor de Izote – La flor nacional de El Salvador

En este artículo les hablaré sobre la flor deIzote, la cual es la flor nacional de El Salvador.

Les cuento que esta flor es comestible.

La forma de cocinarla es mezclándola con huevos de gallina. No sé si habrá otra forma de cocinarla, ya que en mi casa solamente la han preparado de esa forma. Aunque déjenme decirles que su sabor es un poco amargo.

A continuación les pongo un poco de información sobre la flor de Izote.

Durante la administración presidencial del general Maximiliano Hernádez Martínez, por decreto ejecutivo en el ramo de la agricultura, en 1939 fueron declarados árboles nacionales de El Salvador El Bálsamo y el maquilishuat y como flor nacional la La Flor de izote; originaria de la región mesoamericana, a la cual pertenecen los países centroamericanos. Pertenece a la familia de los Liliáceos y a la orden de las Liliflorales, que comprenden muchos géneros y especies. Entre sus utilidades se cuentan los fines ornamentales, comestibles y su uso para fabricar textiles.

Y se me olvidaba decirles que cuando es la cosecha de la flor de Izote, es normal ver a las señoras de los mercados vendiéndola.

Para finalizar, aqui les dejo unas fotos para que puedan apreciar más detalladamente esta hermosa flor.

Aqui pueden ver que la flor aparece el la parte más alta del árbol. No es muy fácil que digamos el bajarla (cortarla).